第１２回 寒晒しそばまつり協賛の事業所
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山都駅周辺のお店
宮古地区のお店
一ノ木地区のお店
１．
会津山都蕎麦
蕎邑
きょうむら
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−３３４４／Ｆａｘ．（０２４１）３８−３３３８
営業 １１：００〜１５：００
１５時以降は予約制
不定休
Ｐ １０台（大型２台）／収容３４席・座敷１００名
そば粉は石臼の自家製粉で井戸水のみで打っている。
つゆは備長炭で焼いた「本枯節厚削り」を使用した鰹だし。
メニューはそばがき、そば寿司、そば懐石など多彩、喜多方産小麦「ゆきちから」使用の「うむどん」も絶品。
・御前そば
・田舎そば
・挽きぐるみそば
２．
元祖手打ちそば やまびこ
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−３１３１／Ｆａｘ．（０２４１）３８−３１３５
営業 １１：００〜１８：３０
予約なし（団体１５名以上要予約）
毎木曜定休
Ｐ １８台
自家栽培・自家製粉のそばは透明感とほど良いこしが特徴。
つゆも自家製。
季節の山菜・きのこ等の地元食材を使った料理を味わってください。
・御前そば
３．
飯豊とそばの里センター そば伝承館
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−３０００
営業 ９：００〜１６：００
予約なし（団体１５名以上要予約）
毎木曜定休
Ｐ ５０台（大型５台）
そば資料館の売店では、そば打ち道具のほか「雪室そば粉」、「寒晒しそば粉」なども販売。
そば伝承館では通常メニュー以外に寒晒しそばも食べることができます。
そば会席もおすすめです。
・挽きぐるみそば
５．
山都そばお食事処 萬長
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２２３１／Ｆａｘ．（０２４１）３８−２２３２
営業 １１：００〜２０：００（１５時から２時間休）
予約なし（団体１０名以上要予約）
毎火曜定休
Ｐ １０台／収容３０席・座敷３０名
そば粉は外注製粉、井戸水のみで打っている。
つゆは鰹・昆布だし、盛そばにミニ天丼やみそ汁が付く「山都そばセット」あり。
・御前そば
６．
うわさのそば処 ハセ川
Ｔｅｌ．（０２４１）３９−２０５０／Ｆａｘ．（０２４１）３９−２０８０
営業 １１：００〜１５：００
フリー客対応可（団体１０名以上前日までに要予約）
不定休
Ｐ １０台（マイクロバス１台）／収容３５名
ＨＰ
http://www6.ocn.ne.jp/~uwasa/
玄そばは地元産で特に吟味し、自家製のつゆで食べ放題。
山菜料理を中心に山菜天ぷら、刺身こんにゃく、そばがきも楽しめる。
７．
嘉左衛門
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４１）３９−２３２３
営業 １０：００〜１６：００
フリー客対応可（団体１０名以上要予約）
不定休
Ｐ ５台（大型１台）／収容４０名
そば粉は自家製粉、つゆも自家製で鰹節と昆布のだし。
家庭的な雰囲気でそば食べ放題が特徴。
季節に応じて山菜などの天ぷらと川魚の塩焼き。
８．
宮古そば処 水そばのなかじま
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４１）３８−２５７９
営業 １１：３０〜随時予約時間
要予約（２日前までに予約）
年中無休
Ｐ １０台（大型２台）／収容５０名
湧水で打つ地場産の十割そば。
そば粉は自家製粉、そばつゆも鰹節・宗田節・鯖節・昆布だしを使った自家製。
山菜料理、郷土料理も食べられ、そばの香りを楽しめる水そば発祥の店。
着払いで生そばの宅配も承ります。
１０．
宮古そば 大下
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２６０３
営業 １１：００〜随時予約時間
要予約（２日前までに予約）
不定休
Ｐ ５台（共同駐車場利用可）／収容３０名
ご要望・ご予算に応じてそばのみの方、旬の山菜料理や天ぷらをご希望の方など、ご自由にお楽しみいただけますので、ご予約時にお気軽にお申し付け下さい。
また１１月・１２月にはぴりっとした辛味がおいしい「あざぎ大根」でそばをお楽しみいただけます。
１１．
宮古そば 権三郎
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２５８６
営業 １１：００〜随時予約時間
フリー客対応可（団体のみ要予約）
不定休
Ｐ 共同駐車場／収容５０名
ＨＰ
http://www.h13.dion.ne.jp/~soba385/
宮古産のそば粉にこだわったコシが強く、甘みがあり香り高いそばが自慢です。
旬の天ぷらは、にわとこ、ごまな等、珍しい山野草をお楽しみいただけます。
昔ながらのやさしい味をお楽しみください。
１２．
徳兵衛
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２５９１
営業 １１：３０〜随時予約時間
要予約（３日前までに予約）
不定休
Ｐ １０台／収容３０名
宮古ならではの新鮮な野菜、山菜等の食材はすべて自家製で、四季折々の味覚をご賞味いただけます。
女将が打つ地元産そば粉１００％のそばは自家製のかつお・昆布だしを使ったつゆとの相性が抜群です。
１３．
宮古そば処 とのや
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４１）３８−２５９８
営業 １１：００〜１７：００ （お客様のご希望時間可）
不定休
Ｐ １０台
そば本来の味と香りを味わっていただくために、自家栽培・自家製粉の手作りそばのコースは水そばから始まります。
夫婦二人で心を込めておもてなしいたします。
ぜひ一度お越しください。
１４．
中村屋
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２５８５
営業 随時予約時間
要予約（３日前までに予約）
不定休
Ｐ 共同駐車場／収容４０名
ご主人のそば打ち経験は５０年以上！
その経験を生かしたこだわりの十割そばは、殻まで挽きこんだそば粉を使用。
のど越しの良く香り高い細麺に打ち上げます。
旬の山菜を使った料理や自家製の刺身こんにゃくもおすすめです。
１５．
そば処 西村屋
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２５７２
営業 １１：３０〜１５：００
フリー客対応可（団体１０名以上要予約）
毎火曜定休
Ｐ １０台／収容５０名
自家栽培・自家製粉のそばは機械ほ一切使わないこだわりの逸品。
メニューはそばコース（１，５００円）と山菜コースのみ。
そばは３杯までおかわりしていただけますので、おなか一杯おいしいそばをご堪能ください。
４．
和菓子処 宇多郎
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２０１２
営業 ８：００〜１９：００
不定休
Ｐ １０台
４０年以上販売している「そばまんじゅう」は明治４８年に創業した当店の名物商品です。
そのほかにも餅をそば粉にまぶし、その香りと甘みを味わえる「そば餅」など、そば粉を使用した和菓子商品を数多く取り揃えております。
休憩スペースもございますので、ゆったりとくつろぎのひとときをお楽しみください。
９．
そば粉製粉販売 鈴木農産
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２５１１
不定休
平成１９年度全国そば生産優良地区表彰
「農林水産大臣賞」受賞
自家の農場で栽培したそば粉の製粉作業を行っております。
夏季は雪室で保存している玄そばを使用することで、一年を通じて同じ品質を維持できるようにしております。
注文を受けた分だけ製粉しますので、挽きたての新鮮なそば粉を提供いたします。
個人の方のご注文にもお応えいたします。
１６．
山都産業（資）
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２１４７
本格的そば打ち道具一式
１７．
岩城建具店
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２０４７
営業 ８：３０〜１９：００
毎日曜定休
Ｐ ３台
そば打ちの道具であるのし棒やこま板をオーダーメイドでお作りします。
自分にぴったりの道具で作った手打ちそばは格別です。
世界でただ一つのそば打ち道具でワンランク上のそば打ちを体験してみませんか。
まずはご相談から。
１８．
佐藤工房
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−２８７５
営業 ８：００〜１７：００
不定休
Ｐ １台
全国でも希少な存在である石臼職人の１人です。
猪苗代町で採石した磐梯石は材料を挽く際に放熱効果があり、粗面のため粉砕効果も高く、石臼挽きの魅力に惚れ込む方が増えています。
抹茶やコーヒー用の注文や製粉も承っています。
１９．
共同作業所 ひだまり
Ｔｅｌ．（０２４１）３８−３５８５
そばクッキー・パウンドケーキ
山都町外の協賛事業所
そば茶・そば粉・乾麺 山都屋
（会津若松市）
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４２）２７−１４４１
Ｅ−ｍａｉｌ
backwheet_noodle@yahoo.co.jp
そば道具専門 （有）中村豊蔵商店
（会津若松市）
Ｔｅｌ．（０２４２）２２−１５５４／Ｆａｘ．（０２４２）２４−４１０５
ＨＰ
http://www.toyozo.com/
株式会社 タダフサ
（新潟県三条市）
Ｔｅｌ．（０２５６）３２−２１８４／Ｆａｘ．（０２５６）３５−４８４８
調理道具を通して生活文化に貢献
鍛冶職人謹製
本職用高級蕎麦包丁・家庭用高級包丁
会津山都そば道場 蕎道館
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４１）３８−３１２１
ＨＰ
http://www.yamato-soba.com/
練習会／
毎月第１、
第３水曜日…１８時〜
第２、
第４日曜日…１３時〜
入会金／
５，０００円
会 費／
２，０００円／月（一括払い割引あり）
飯豊うむどん普及会
Ｔｅｌ．／Ｆａｘ．（０２４１）３８−３１２１
「そば」と喜多方産小麦粉の「ゆきちから」を使用した「喜多方ラーメン」に続く、喜多方第３の麺「うむどん」の普及活動に取り組んでいる団体です。
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